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Perfil de Ingreso
El alumno interesado en ingresar a la Licenciatura en Gastronomía debe contar con valores humanos, y tenga el interés de adquirir conocimientos administrativos, contables y financieros, y tenga la facilidad de poder desarrollar habilidades técnicas de alta cocina que les permitan desempeñarse bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.
¿Qué Sabré Hacer?

Diseño, Instalación e Infraestructura Gastronómica
Nutrición, Decoración para comedores
Control y Mantenimiento de altos niveles de calidad
Idiomas Inglés y Francés.
T écnicas de Alta cocina y Coctelería
Propuestas Innovadoras de Negocios originales,
Técnicas Avanzadas de Maridaje de Vinos y Platillos.


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Área Laboral
Restaurantes, Hoteles, Posadas, Albergues
Hospitales
Instituciones Públicas
Empresas propias y familiares.
Despachos y consultorías independientes.
Franquicias, concesiones y representaciones de negocios
Empresas de organización de eventos y banquetes.
Escuelas, Institutos y Universidades
Cadenas y Corporaciones Restauranteras
Cruceros y Navíos Turísticos.
 
Primer Cuatrimestre   Segundo Cuatrimestre   Tercer Cuatrimestre   Cuarto Cuatrimestre  
Introducción a la Gastronomía
Informática Aplicada
Aprender a Aprender I
Manejo Higiénico de Alimentos
Procesos de Cocina I
Elaboración de Alimentos I
Francés I
Inglés I
  Historia de Gastronomía
Matemáticas
Aprender a Aprender II
Química de Alimentos
Procesos de Cocina II
Elaboración de Alimentos II
Francés II
Inglés II
  Microbiología de Alimentos
Nutrición
Conservación de Alimentos
Producción de Alimentos
Procesos de Cocina III
Elaboración de Alimentos III
Francés III
Inglés III
 

Patrimonio Gastronómico Nacional
Patrimonio Gastronómico Internacional
Adquisiciones y Almacenaje de Alimentos y Bebidas
Costos de Alimentos y Bebidas
Procesos de Cocina IV
Elaboración de Alimentos IV
Francés IV
Inglés IV

 
Quinto Cuatrimestre   Sexto Cuatrimestre   Séptimo Cuatrimestre   Octavo Cuatrimestre  
Servicio de Alimentos y Bebidas
Servicio de Bar y Coctelería
Conocimientos de Bebidas
Vitivinicultura
Procesos de Cocina V
Elaboración de Alimentos V
Francés V
Inglés V
  Diseño de Cartas y Menús
Operación de Alimentos y Bebidas
Diseño y Mantenimiento de Instalaciones
Control de Costos
Elaboración de Alimentos VI
Servicio de Alimentos y Bebidas Desayunos, Comida y Cena
Francés VI
Inglés VI
  Contabilidad
Administración de Empresas Restauranteras
Administración de Personal
Administración Financiera
Elaboración de Alimentos VII
 

Publicidad y Promoción de Servicios
Comercialización de Restaurantes
Mercadotecnia
Servicio y Operación de Alimentos y Bebidas
Banquetes
Elaboración de Alimentos VIII

 
Noveno Cuatrimestre              

Entorno legal de la Industria
Restaurantera
Derecho Laboral
Derecho Mercantil
Teoría de Grupos
Ética
Seminario de Titulación

             
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