RVOE SEP-SES/21/114/01/102/2009
Perfil ingreso
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía, al concluir los nueve ciclos de formación correspondientes tendrá los conociemientos necesarios para el diseño e instalación de equipos e infraestructura gastronómica; será capaz de diseñar menús que le permitan competir en un mercado globalizado, de elaborar platillos de cocina internacional en sus tendencias actuales, dominar técnicas de alta cocina relacionadas con el preparado, montaje y decoración de platillos así como de preparar coctelería, con conocimientos de bebidas, vitivinivultura, enología y el marinaje de vinos y platillos.
Perfil egreso
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía, al concluir los nueve ciclos de formación correspondientes tendrá los conociemientos necesarios para el diseño e instalación de equipos e infraestructura gastronómica; será capaz de diseñar menús que le permitan competir en un mercado globalizado, de elaborar platillos de cocina internacional en sus tendencias actuales, dominar técnicas de alta cocina relacionadas con el preparado, montaje y decoración de platillos así como de preparar coctelería, con conocimientos de bebidas, vitivinivultura, enología y el marinaje de vinos y platillos.
Área Laboral
El principal campo de trabajo de los egresados de la Licenciatura en Gastronomía se localiza en:
Restaurantes y servicios de alimentos en hoteles, posadas, albergues, etc.
Comedores y servicios de alimentos de hospitales, instituciones públicas, educativas, penitenciarias, etc.
Empresas propias y familiares
Despachos y consultorías independientes
Franquicias, concesiones y representaciones de negocios de comida y productos alimenticios
Empresas de organización de eventos y banquetes
Escuelas, institutos y universidades con programas de gastronomía y/o turismo, como docente e investigador
Cadenas y corporaciones restauranteras, nacionales e internacionales
Cruceros y navíos turísticos
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